有機茶是指在無任何污染的產地，按有機農業(yè)生產體系和方法生產出鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學物品污染，并經有機茶認證機構審查、頒發(fā)證書的茶葉。

根據(jù)國家質檢總局和國家認監(jiān)委公布的數(shù)據(jù)，截至2008年1月，全國共有500多家生產企業(yè)進行了有機茶認證，獲得認證的500多家有機茶生產企業(yè)分布在全國21個省（市、區(qū)），其中以浙江省數(shù)量最多，占1/3，其次是云南和江蘇，接著是湖北、福建、安徽；第2至第6位之間的差距很小，其所占的比例都沒有超過10%。其中浙江省無論是有機茶面積還是產量都大幅領先其他省份，居第1位，分別占29.20%和36.87%。在認證面積上，四川、云南、貴州和安徽進入了前5位；在產量上，云南、四川、安徽、福建、湖北進入前6位。

浙江 武義

浙江省無論是有機茶面積還是產量都大幅領先其他省份，一枝獨秀，與浙江省政府實施有機茶工程推進工作分不開。早在2000年，浙江省農業(yè)廳根據(jù)國內外茶葉市場發(fā)展趨勢，組織實施全省“有機茶工程”，為此浙江省有機茶產業(yè)發(fā)展迅速，浙江省有機茶生產的快速發(fā)展，對浙江省茶葉產業(yè)產生了巨大的示范促進效應。一是促進了茶葉產業(yè)結構向綠色、有機方向調整；二是提高了廣大茶業(yè)從業(yè)人員的安全意識和技術水平，促進了初制茶廠的優(yōu)化改造；三是提高了茶葉產業(yè)化和組織化水平；四是促進了名優(yōu)茶的發(fā)展，達到量減值增。浙江省武義縣是個“八山半水分半田”的山區(qū)縣，全縣現(xiàn)有茶園面積近10萬畝，是浙江省產茶重點縣和全省實施“有機茶工程”的試點縣之一，成為全國有機茶開發(fā)最早、種植面積最廣、產量最大的縣，獲得了“中國有機茶之鄉(xiāng)”的稱號。

貴州? 風岡

貴州是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，宜茶面積大，生態(tài)環(huán)境良好，工業(yè)污染小，是發(fā)展“綠色、生態(tài)、安全、健康”茶的天然理想區(qū)域。全省通過無公害茶、綠色食品茶和有機茶認證的茶園面積分別達12萬畝、6萬畝和7.3萬畝，有機茶茶園面積居全國第二位。貴州茶葉是真正意義上的綠色茶、生態(tài)茶、安全茶、健康茶。振興黔茶，恰適其時，進一步發(fā)揮茶產業(yè)優(yōu)勢和潛力，著力打造500萬畝生態(tài)茶園，把貴州建成中國高品質綠茶的原料基地和加工中心，綠色食品茶、有機茶的重要生產基地。鳳岡縣是貴州省十大產茶重點縣，產茶歷史悠久，目前發(fā)展茶葉生產的定位放在大力發(fā)展富鋅富硒有機名優(yōu)茶上，計劃2010年茶園面積發(fā)展到10萬畝，其中有機茶園5萬畝，因此鳳岡縣被授予 “中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。

四川? 馬邊

四川省的有機茶在2001年開始獲得認證，目前有機茶生產企業(yè)已發(fā)展到26家，有機茶基地面積超過1.8萬畝，年產量約1200噸，市場售價高出同等級茶葉50%以上。馬邊彝族自治縣素有“茶葉之鄉(xiāng)”之美譽，是四川省農業(yè)廳命名的“四川省第一批優(yōu)質茶基地”，又是四川省“南茶”工程重點縣，茶葉是該縣三大農業(yè)支柱產業(yè)之一。2004年，地處該縣袁家溪鄉(xiāng)境內面積達3268畝的森業(yè)雪茶場通過有機茶基地認證，成為全國一次性認證面積最大的有機茶基地。近年來，該縣農業(yè)部門認真按照有機茶園轉換認證的技術質量要求，大力實施傳統(tǒng)茶園向有機茶園的轉換工作，使有機茶園面積達到不斷擴大。目前，全縣茶園總面積達12.17萬畝，其中有機茶園2萬多畝，投產7.8萬畝，茶葉總產量3067噸，總產值達1.1億元，成為“四川有機茶第一縣”。

湖南? 石門

湖南目前有茶園面積近140萬畝，茶葉產量超過8萬噸，茶行業(yè)總產值30億元，由全國排名第七位上升至全國第四位；出口茶葉2.5萬噸，創(chuàng)匯4000萬美元，由全國排名第七位上升至全國第二位；邊銷茶產銷占全國50%，居全國第一。在湖南有機茶開發(fā)面積已達8萬畝以上，年產茶5000噸，其中，有21個茶場獲得有機茶場證書，認證面積2萬畝以上。有機茶打破了歐盟的綠色壁壘，出口量居全國第一位，湖南茶葉出口歐盟市場總量也是全國第一。湖南茶葉總公司為例，該公司在全省建立了12個有機茶基地，認證面積15810畝，出口創(chuàng)匯450萬美元。截止2006年，湖南石門縣已有8家茶場先后獲得有機茶認證，認證總面積達到1．1萬畝，轉換面積達到3萬畝，成為湖南省有機茶認證面積最大的縣。成為名副其實的“湖南有機茶第一縣”。

云南? 普洱

云南省茶葉資源豐富，優(yōu)勢突出，但綜合效益不高。在新的市場形勢下，利用綠色資源優(yōu)勢，積極發(fā)展有機茶、無公害茶等，促進茶葉這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)換代升級的發(fā)展思路成為各主產茶區(qū)的選擇。云南省政府決定在綠春、思茅、瀾滄等１２個主產茶縣建設２萬畝有機茶示范園，并通過示范園輻射帶動15.7萬畝無公害茶基地建設。政府的引導，迅速掀起的“綠色浪潮”，促使各地加快了有機茶、無公害茶的建設步伐。示范縣在有機茶建設中，以龍頭企業(yè)為依托，由龍頭企業(yè)統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術規(guī)程，帶動農戶按有機茶生產要求改造老茶園、建設新茶園，一年間建成有機茶園２萬多畝，大大提升了云南省茶園的檔次。這標志著云南省茶葉生產向優(yōu)質無公害邁出了堅實的一步。云南省的無公害茶園認證面積達10余萬畝，產量約5200多噸。

湖北? 鶴峰

截止2008年，湖北省茶園總面積18.44萬hm2，茶葉產量13萬噸，茶葉農業(yè)產值33.1億元，系列產值達到68億元，出口2046噸，出口額946萬美元。茶園面積和產量在全國20個產茶省中位列第四位，規(guī)模效益為中部地區(qū)第一位。全省的無公害茶、有機茶生產發(fā)展很快，茶葉質量的安全水平大提高。全省達到無公害茶葉要求的茶園12.87萬hm2，其中經省無公害產地認定的面積3.66萬hm2。全省已有84家企業(yè)獲得國內外有機茶認證，認證數(shù)量居全國第二位。鶴峰是湖北省茶葉大縣之一， 2001年被國家農業(yè)部列為全國首批無公害茶葉示范基地創(chuàng)建縣之一， 2003年1月，被國家農業(yè)部授予“全國無公害茶葉示范基地先進縣”，5月又被列為“全國無公害茶葉出口示范基地縣”之一。到2004年10月，全縣茶園總面積11萬畝，年產量12.8萬擔，年產值1.2億元。

福建? 安溪

福建素有“茶樹良種王國”之稱，全省國優(yōu)良種19個，省優(yōu)良種13個，堪稱全國“烏龍茶品種資源庫”。無性系良種茶園面積比例達95％以上，為有機名優(yōu)茶生產奠定了良好的基礎。據(jù)統(tǒng)計，2007年，福建茶園面積約255萬畝，茶葉產量22.4萬噸，分別居全國第二和第一位。很多茶園處于山區(qū)和半山區(qū)，遠離工業(yè)污染，為發(fā)展有機茶奠定了良好的基礎。全省已有23家企業(yè)，36個茶葉產品獲得中國綠色食品發(fā)展中心認證，認證茶園面積達l萬hm2，這些茶園及產品能較快地轉換為有機茶生產。福建茶葉出口量在全國所占位次排名第二，烏龍茶、花茶、白茶等特種茶生產占全國特種茶生產的90％，特種茶出口占全國的50％以上。福建發(fā)展有機茶把發(fā)展名優(yōu)茶與有機茶結合起來，大力開發(fā)有機名優(yōu)茶、有機特種茶。實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮福建的地方優(yōu)勢。

安徽? 休寧

安徽是全國茶葉主產省之一，已形成皖南山區(qū)和大別山區(qū)兩大茶區(qū)，具有較好的生產基礎和明顯的地域優(yōu)勢。大力推廣茶樹良種和無公害、有機茶葉生產，提高單產和質量，培育知名品牌。目前全省已發(fā)展有機茶園5萬多畝。其中休寧有機茶取得了很大成績，2008年休寧有機茶出口700噸，占安徽省出口總量的80%，占全國的20%。2009年力爭出口有機茶1000噸，比上年增長30%，繼續(xù)保持全國領先地位。有機茶已經成為拉動經濟發(fā)展的主導產業(yè)。2007年，全縣實現(xiàn)茶葉產值1.8億元，其中名優(yōu)有機茶的比例高達67%。有機茶的迅猛擴張帶動了傳統(tǒng)茶葉的長足發(fā)展，全縣茶園面積達到19.5萬畝，年產干茶達到400多噸。全縣有機茶標準化生產示范企業(yè)發(fā)展到8家，其中3家獲得自營出口權，3家躋身安徽省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，5家進入黃山市百強企業(yè)，并有1家進入全省出口創(chuàng)匯50強。

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