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茶葉過(guò)期了沒(méi)開(kāi)封不能喝，茶葉屬于食品，有保質(zhì)期限，過(guò)期后茶葉的內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失，飲用口感極差，且茶葉一旦過(guò)期，易滋生細(xì)菌，發(fā)生霉變，飲用會(huì)引發(fā)不安全因素，因此茶葉過(guò)期了即使沒(méi)開(kāi)封也不能喝。
各類(lèi)茶葉的保存期限：
1.綠茶
綠茶講究“鮮”字，所以，新茶出來(lái)放置半個(gè)月或一個(gè)月之后就可以喝了。綠茶，不發(fā)酵，保存的要求更高，稍保存不當(dāng)就會(huì)變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質(zhì)期最短，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來(lái)說(shuō)，常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開(kāi)始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。
如放置冰箱冷凍或冷藏保存的話，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右。
2.黃茶
黃茶，制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，是最低調(diào)最沒(méi)有存在感的茶，現(xiàn)今市面上比較少見(jiàn)賣(mài)黃茶。
黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多，當(dāng)年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。
其保質(zhì)期并沒(méi)有因?yàn)閻烖S而有什么大的長(zhǎng)進(jìn)。1年左右，也就差不多了。
3.白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶，制作工序簡(jiǎn)單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。
白茶當(dāng)年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。
儲(chǔ)存年份越久價(jià)值和口感不降反升，當(dāng)然這是指存放得當(dāng)?shù)那闆r下，保存不當(dāng)?shù)脑?，再好的茶也成渣?/p>
4.青茶
青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶，側(cè)重香氣，所以，當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば颍?，新茶制作出?lái)，最少也要放置2個(gè)月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。
不過(guò)清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種，這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒(méi)有想象中那么長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話也就18個(gè)月左右。
而經(jīng)過(guò)烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
5.紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，應(yīng)該在第二年的時(shí)候，最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好，但是口感沒(méi)有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會(huì)更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，可以保存2年以上。不過(guò)一般來(lái)說(shuō)就算保存較為得當(dāng)，2年以上也會(huì)有變味的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以盡量不要等到2年以后再喝。
6.黑茶
黑茶基本都是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無(wú)異味的環(huán)境下，可以長(zhǎng)期保存。
但由于經(jīng)過(guò)了后發(fā)酵，并沒(méi)有生普和白茶那種無(wú)限潛力，一般來(lái)說(shuō)散茶3、5年，滋味已達(dá)到最佳程度，緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了，再存也沒(méi)有那么大的升值空間。
如果茶葉原料品質(zhì)好的話，放的時(shí)間越久，茶就越好喝。老茶，茶氣足，冬天煮著喝可驅(qū)寒。
7.普洱茶
普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)。在存放恰當(dāng)?shù)那闆r下，熟茶的話，一般來(lái)說(shuō)在15年以上，生茶的話，越陳越香，越來(lái)越值錢(qián)。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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