熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、沖泡手法

揉捻是塑造茶葉美觀外形, 提升茶葉品質(zhì)的重要加工工藝之一，而揉捻的效果取決于茶鮮葉的物理性能和揉捻技術(shù)。實(shí)際生產(chǎn)中，有經(jīng)驗(yàn)的師傅們會(huì)根據(jù)茶鮮葉的物理性能（如含水量、葉溫等），合理選擇揉捻技術(shù)，確保生

自滿清入關(guān)開(kāi)始，普洱茶因其濃釅風(fēng)味適合馬背民族的取向而被取為貢品。隨著滿族漢化程度的加深，其飲茶取向也趨向于漢族習(xí)慣，故而道光年間之后普洱茶停貢，普洱茶愈發(fā)不被中國(guó)大部分地區(qū)所認(rèn)知。& 8203;
普洱茶

今天簡(jiǎn)單談?wù)勁莨艠?shù)茶的問(wèn)題，一款古樹(shù)茶的表現(xiàn)和沖泡有較大關(guān)系，泡茶涉及到很多方面：水，器皿，溫度，投茶量，手法，出湯時(shí)間等等，下面分別談?wù)劇?amp; 8203;
水& 8203;
從陸羽茶經(jīng)開(kāi)始，水對(duì)泡茶的影響始終是個(gè)

學(xué)過(guò)茶樹(shù)栽培學(xué)的人都應(yīng)該知道，拋開(kāi)光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹(shù)的新陳代謝不同。茶樹(shù)處于不同的樹(shù)齡，吸收和代謝也不一樣。
0-30年的茶樹(shù)，氮的代謝比較旺盛，

云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局2003年3月5日公布了普洱茶的定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。& 8203;
這個(gè)定義，既包括歷史上云南大葉種曬青毛茶及制成品經(jīng)自然

酵素,中國(guó)大陸稱其為酶 水果酵素是水果加糖發(fā)酵而成的純天然液體,水果酵素的成分非常復(fù)雜,以菠蘿酵素為例,有淀粉酶、脂肪酶、單寧酶、纖維素酶、果膠酶等各種酶，還有氨基酸、小肽、胞外多糖、B族維生素、乙酸、

不論是散茶、餅茶還是磚茶各有人愛(ài)，而大家如此喜愛(ài)普洱茶，除了普洱茶的功效與作用，還有它的香氣，尤其是熟茶的香氣，今天就來(lái)為您介紹下普洱熟茶香氣的類(lèi)型與特點(diǎn)及鑒別方法。& 8203;
我們都是知道普洱熟茶的

之前網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議的“喝普洱茶致癌”，其爭(zhēng)議的焦點(diǎn)幾乎都圍繞在黃曲霉毒素的含量上，卻忽略了問(wèn)題的本質(zhì)，即：普洱茶到底能不能產(chǎn)生黃曲霉毒素？如果說(shuō)有，它是怎么產(chǎn)生的？
這是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面，也是普洱茶安全

雖然為我心中的老茶排序說(shuō)得如此痛快淋漓，但是，“號(hào)級(jí)茶”已經(jīng)越來(lái)越少，誰(shuí)也不能經(jīng)常喝到了?！案Ｔ爆F(xiàn)在存世大概也就二、三十小桶吧？“車(chē)順號(hào)”據(jù)說(shuō)只存世四片，我已偵知被哪四個(gè)人收藏了。都是我的好友